Para uma opção deliciosa e saudável no Dia das Mães, experimente esta incrível Lasanha de Berinjela Vegetariana. Esta versão vegetariana do clássico italiano é uma maneira maravilhosa de celebrar a ocasião com uma refeição reconfortante e cheia de sabor. A berinjela grelhada substitui a massa tradicional, criando camadas suculentas de sabor que são complementadas por um rico molho de tomate e queijo derretido. Esta receita é uma homenagem à habilidade e amor materno, oferecendo uma alternativa saudável e deliciosa que toda a família vai adorar.
Receita-Lasanha de Berinjela Vegetariana
Ingredientes:
Para as fatias de berinjela:
2 berinjelas médias, cortadas em fatias longitudinais finas
Azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
Para o molho de tomate:
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola média, picada
2 dentes de alho, picados
800g de tomate pelado em lata, picado
1 colher de chá de orégano seco
1 colher de chá de manjericão seco
Sal e pimenta a gosto
Para a montagem:
300g de queijo mussarela ralado
100g de queijo parmesão ralado
Folhas frescas de manjericão para decorar
Instruções:
Preparando as Fatias de Berinjela:
Pré-aqueça uma grelha em fogo médio-alto.
Pincele as fatias de berinjela com azeite de oliva dos dois lados e tempere com sal e pimenta a gosto.
Grelhe as fatias de berinjela por cerca de 2-3 minutos de cada lado, até ficarem macias e levemente douradas. Reserve.
Preparando o Molho de Tomate:
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
Adicione a cebola picada e o alho picado, refogando até ficarem macios e levemente dourados.
Acrescente os tomates pelados picados e os temperos (orégano, manjericão, sal e pimenta).
Deixe o molho ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20-25 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar.
Montagem da Lasanha:
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Em uma forma refratária, espalhe uma camada fina de molho de tomate no fundo.
Em seguida, coloque uma camada de fatias de berinjela grelhada sobre o molho.
Cubra com uma camada generosa de queijo mussarela ralado e uma pitada de queijo parmesão ralado.
Repita as camadas, alternando entre molho de tomate, berinjela grelhada e queijo, até que todos os ingredientes sejam usados, terminando com uma camada de queijo por cima.
Assando:
Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos.
Retire o papel alumínio e asse por mais 10-15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e borbulhante.
Servindo:
Retire a lasanha do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar.
Decore com folhas frescas de manjericão antes de servir.
Tabela Nutricional
Aqui está a tabela nutricional para uma porção média desta Lasanha de Berinjela (aproximadamente 200g):
Nutriente – Quantidade por Porção
Calorias: 250 kcal
Gorduras: 15g
- Gorduras Saturadas: 8g
Colesterol: 30mg
Sódio: 600mg
Carboidratos: 15g - Fibras: 4g
- Açúcares: 7g
Proteínas: 15g
Percentual de Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 calorias:
Gorduras Totais: 23%
Gorduras Saturadas: 40%
Colesterol: 10%
Sódio: 26%
Carboidratos: 5%
Fibras: 16%
Proteínas: 30%
Essa lasanha de berinjela é uma opção saudável e deliciosa para celebrar o Dia das Mães com muito sabor e amor!
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