Um File Mignon é sempre e muito gostoso, ainda mais na epoca de fim de ano. Ano Novo é uma época de celebração, de olhar para trás no ano que passou e de receber o novo com esperança e alegria. E não há melhor maneira de comemorar do que com uma refeição deliciosa e elegante. Este Filé Mignon ao Molho de Vinho Tinto é uma escolha clássica e sofisticada para sua ceia de Ano Novo. Com a combinação perfeita de carne macia e um molho rico e saboroso, esta receita é garantia de uma refeição memorável para compartilhar com amigos e familiares enquanto você brinda ao novo ano que se inicia.
Receita de Filé Mignon ao Molho de Vinho Tinto
Ingredientes:
4 filés mignon de aproximadamente 200g cada
Sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 dentes de alho picados
1 xícara de vinho tinto seco
1 xícara de caldo de carne
2 colheres de sopa de manteiga
Salsinha fresca picada para decorar
Modo de Preparo:
Preparação dos Files Mignon:
Tempere os filés mignon com sal e pimenta a gosto, garantindo que ambos os lados estejam uniformemente cobertos. Deixe descansar por alguns minutos para absorver os temperos.
Selagem da Carne:
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto até ficar bem quente.
Adicione os filés mignon à frigideira e sele-os por 3 a 4 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados por fora e ainda rosados por dentro. Retire os filés da frigideira e reserve-os em um prato.
Preparação do Molho:
Na mesma frigideira em que os filés foram selados, adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto, até que esteja perfumado.
Deglaceie a frigideira, adicionando o vinho tinto seco. Raspe o fundo da frigideira para soltar os pedaços dourados, adicionando sabor ao molho.
Deixe o vinho reduzir um pouco, até que tenha reduzido pela metade do volume inicial.
Adicione o caldo de carne à frigideira e deixe ferver, mexendo ocasionalmente, até que o molho tenha reduzido e engrossado ligeiramente.
Misture a manteiga fria em cubos no molho, mexendo vigorosamente até que derreta e o molho fique sedoso. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Finalização e Servir:
Retorne os filés mignon à frigideira para aquecer brevemente no molho.
Transfira os filés mignon e o molho para pratos de servir, regando-os com um pouco mais de molho.
Decore com salsinha fresca picada antes de servir.
Celebre a chegada do Ano Novo com estilo e sabor, preparando este delicioso Filé Mignon ao Molho de Vinho Tinto para seus entes queridos. Com cada garfada, você estará brindando ao futuro e aos momentos felizes que estão por vir. Aproveite esta refeição especial e os votos de um ano novo repleto de saúde, prosperidade e alegria!
Tabela Nutricional (por porção):
Porção: 1 filé de aproximadamente 200g
Calorias: 350 kcal
Proteínas: 30g
Gorduras totais: 20g
Gorduras saturadas: 8g
Gorduras trans: 0g
Colesterol: 100mg
Sódio: 180mg
Carboidratos: 2g
Fibra alimentar: 0g
Açúcares: 0g
Vitaminas e Minerais:
Vitamina A: 0%
Vitamina C: 0%
Cálcio: 2%
Ferro: 15%
Lembre-se de que os valores nutricionais podem variar dependendo de fatores como o tamanho exato do filé mignon utilizado, a quantidade de gordura visível na carne e quaisquer molhos ou acompanhamentos adicionados. Certifique-se de ajustar os números conforme necessário com base na porção específica consumida e nos ingredientes utilizados na preparação.
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