Olhem está receita de Peru Natalino, que delícia! Nada mais tradicional na ceia de Natal do que um peru suculento e bem temperado. Esta receita traz um toque especial com uma farofa doce e salgada que surpreenderá todos à mesa.
Receita Peru Natalino Recheado com Farofa de Frutas Secas
Ingredientes:
Para o peru:
1 peru de aproximadamente 5 kg.
5 dentes de alho picados.
1 cebola grande ralada.
Suco de 3 limões.
1 xícara de vinho branco seco.
200 g de manteiga.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Ramos de alecrim fresco.
Para a farofa:
2 colheres de sopa de manteiga.
1 cebola picada.
1 xícara de farinha de mandioca.
1/2 xícara de frutas secas picadas (uvas passas, damasco e ameixa).
1/2 xícara de nozes ou castanhas picadas.
Sal a gosto.
Modo de preparo:
Peru:
Lave bem o peru e seque-o com papel-toalha.
Misture o alho, cebola, suco de limão, vinho, sal e pimenta. Esfregue essa mistura por todo o peru, inclusive por dentro, e deixe marinando por 12 horas.
Antes de assar, espalhe a manteiga entre a pele e a carne do peru e acrescente ramos de alecrim.
Cubra com papel-alumínio e asse em forno pré-aquecido a 200°C por 2 horas. Retire o papel e asse por mais 1 hora ou até dourar.
Farofa:
Derreta a manteiga em uma frigideira e refogue a cebola até ficar dourada.
Adicione as frutas secas e as nozes, mexendo por 2 minutos.
Acrescente a farinha de mandioca e tempere com sal. Mexa até ficar levemente dourada.
Tabela Nutricional
Porção: 200 g (incluindo peru e farofa)
Nutriente | Quantidade % VD
Calorias: 325 kcal 16%
Carboidratos: 13 g 4%
Proteínas: 35 g 47%
Gorduras Totais: 14 g 25%
Gorduras Saturadas: 5 g 25%
Fibra Alimentar: 2 g 8%
Sódio: 380 mg 16%
Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal. Se precisar de mais detalhes ou de ajuste nos cálculos, é só avisar! 🎄
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