A sopa de lentilha com espinafre é uma opção excelente para quem busca uma refeição reconfortante e ao mesmo tempo nutritiva. Lentilhas são uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras e minerais, enquanto o espinafre adiciona uma dose extra de vitaminas e antioxidantes. Esta sopa é fácil de preparar, saborosa e ideal para qualquer refeição do dia.
Receita Sopa de Lentilha com Espinafre
Ingredientes:
1 xícara de lentilhas verdes ou marrons
1 cebola média, picada
2 dentes de alho, picados
2 cenouras médias, cortadas em cubos
2 talos de aipo, cortados em cubos
1 batata média, cortada em cubos
1 tomate grande, picado
6 xícaras de caldo de legumes (preferencialmente caseiro)
2 xícaras de folhas de espinafre frescas
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de páprica doce
1 folha de louro
1 colher de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
Suco de meio limão (opcional)
Modo de Preparo:
Preparação das Lentilhas:
Lave as lentilhas em água corrente e deixe escorrer.
Refogando os Vegetais:
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
Adicione o alho picado, as cenouras, o aipo e a batata, e refogue por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
Cozinhando a Sopa:
Adicione o tomate picado, as lentilhas, o caldo de legumes, o cominho, a páprica e a folha de louro. Misture bem.
Aumente o fogo e deixe a sopa ferver. Assim que ferver, reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, ou até que as lentilhas e os vegetais estejam macios.
Finalizando a Sopa:
Adicione as folhas de espinafre e cozinhe por mais 5 minutos, até que o espinafre esteja murcho.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Se desejar, adicione suco de limão para um toque extra de frescor.
Servindo:
Sirva a sopa quente, acompanhada de uma fatia de pão integral se desejar.
Tabela Nutricional (por porção)
Nutriente | Quantidade
Calorias: 250 kcal
Carboidratos: 40 g
Proteínas: 12 g
Gorduras: 6 g
Gorduras Saturadas: 1 g
Fibra Alimentar: 15 g
Sódio: 500 mg
Potássio: 750 mg
Cálcio: 100 mg
Ferro: 6 mg
Vitamina A: 8500 IU
Vitamina C: 30 mg
Essa sopa de lentilha com espinafre é uma refeição completa, perfeita para aquecer o corpo e nutrir com saúde, sendo uma excelente opção para uma dieta equilibrada e rica em nutrientes.
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