Bolo Low Carb com Cobertura de Limão-2024

O bolo low carb com cobertura de limão é uma opção deliciosa para quem busca uma sobremesa saudável e nutritiva, sem abrir mão do sabor. Esta receita é livre de glúten, lactose e açúcar, sendo adequada para diversos tipos de dietas, incluindo a dieta low carb. Feito com ingredientes naturais como farinha de coco, ovos, xilitol e raspas de limão, este bolo é uma excelente escolha para satisfazer aquele desejo por um docinho sem comprometer sua saúde. Além disso, as raspas de limão na cobertura adicionam um toque refrescante e cítrico, tornando esta sobremesa ainda mais irresistível. Siga atentamente o passo a passo abaixo e desfrute desta delícia sem culpa!

Receita Bolo low carb com cobertura de limão:

Ingredientes:

Para o bolo:

6 ovos grandes
1 xícara de farinha de coco
1/2 xícara de xilitol (ou adoçante de sua preferência, se preferir)
1/4 xícara de óleo de coco
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
Pitada de sal

Para a cobertura de limão:

1/2 xícara de suco de limão fresco
1/4 xícara de xilitol (ou adoçante de sua preferência, se preferir)
2 colheres de sopa de raspas de limão
1 colher de sopa de amido de milho (opcional, para engrossar a cobertura)

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com óleo de coco ou forre com papel manteiga.
Em uma tigela grande, bata os ovos até ficarem bem misturados.

Adicione o óleo de coco derretido, o xilitol e a essência de baunilha aos ovos e misture bem.
Em outra tigela, misture a farinha de coco, o fermento em pó e uma pitada de sal.

Gradualmente, adicione os ingredientes secos à mistura de ovos, mexendo até obter uma massa homogênea.
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30-35 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.

Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura de limão: em uma panela pequena, aqueça o suco de limão e o xilitol em fogo médio, mexendo até que o xilitol se dissolva completamente.
Se desejar uma cobertura mais espessa, adicione o amido de milho à mistura e continue mexendo até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.

Assim que o bolo estiver assado, retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Despeje a cobertura de limão sobre o bolo resfriado e espalhe uniformemente. Polvilhe as raspas de limão por cima.

Corte o bolo em fatias e sirva.

Tabela nutricional (por porção):

Calorias: 180 kcal
Carboidratos: 6g
Fibra: 3g
Açúcar: 1g
Proteínas: 6g
Gorduras: 14g
Gorduras saturadas: 10g
Gorduras insaturadas: 4g
Sódio: 70mg

Aproveite este bolo low carb com cobertura de limão como uma opção saudável e saborosa para suas sobremesas!

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